春夏交替是野菜生长的季节，在这个季节我们能够挖掘各种各样的野菜，这些野菜也有很多的营养价值和功效，除了食用价值外在药用价值方面的功能也很多。今天，小编给大家介绍一种我们生活中常见的食物，学名叫“扫帚菜”，味道好，营养丰富，多种吃法，快来品尝吧！
扫帚菜是一种野生菜品，生长在农村的田间地头、路边，口感鲜嫩美味，具有清热解毒、利尿通淋的功效，还能够治疗风疹、湿疹，皮肤瘙痒等病症，也被称为“地麦，落帚，扫帚苗，孔雀松”，喜温、喜光、耐干旱，不耐寒，对土壤要求不严格，功效作用多。
（1）补充营养：扫帚菜里面含有丰富的维生素，能够帮助人们补充营养，对健康有很大好处。
（2）清湿解毒：扫帚菜具有清热解毒的作用，将扫帚菜碾碎后涂抹在湿疹处能够帮助人们缓解湿疹，有很好的清热解毒、利尿消肿的作用。
（3）润肠通便：扫帚菜中含有丰富的膳食纤维，能在胃内吸收大量的水分，湿润粪便，有利于促进肠道蠕动，对于便秘能起到润肠通便的效果。
食材准备：面粉、扫帚菜、发酵粉、清水、韭菜、五花肉、甜酱、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精、食用油、生姜
（1）将猪肉清洗干净并切成小丁装进一个碗里，将生姜清洗干净并切成姜末。
（2）往猪肉碗里面加入适量的甜面酱、白胡椒粉、姜末、食盐、鸡精、食用油搅拌均匀，腌制2小时。
（3）准备一个盆，往里面加入适量的清水化开，再加入面粉，并用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，并放在温暖的地方使它发酵两倍。
（4）将扫帚菜去掉嫩叶和老茎，放进清水中浸泡一会，然后热锅烧水，水开后焯水一分钟，再放进清水中过一遍，并沥干水分。
（5）将韭菜清洗干净，将发酵的面团分成大小合适的小剂子并按压成小片。
（6）准备一个盆，将韭菜和扫帚菜放进去搅拌并往里面加入适量的食用油，再将猪肉倒进去搅拌均匀。
（7）将按压好的面剂子擀成一个一个的包子皮，再往里面填进去合适的馅料，按压好。
（8）将包子依次捏好再放到温暖的地方进行第二次发酵，然后放进蒸笼里蒸。
（9）大约20分钟后即可关火，再焖五分钟就可以开盖食用了。
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