刺藜
铁扫帚苗、红小扫帚苗、刺穗藜、鸡冠草。
为藜科植物刺藜的嫩茎叶和幼苗。
多生长在砂质地、山坡、荒地及田边路旁。野生。我国东北、华北、华东及甘肃、陕西、宁夏、四川等大部分地区均有广泛分布。
采摘刺藜的嫩茎叶和幼苗。
一年生草本，高达15~50厘米。茎直立，圆柱形，稍有条纹，白绿色，老时或秋后带红色，通常无毛，分枝多，开展，下部枝较长，上部枝较短。叶互生，条形或披针形，长2.5~6厘米，宽3~7毫米，先端急尖或钝圆，基部渐狭，全缘，无毛，主脉明显；叶柄不明显。二歧聚伞花序，分枝多且密，枝先端具刺芒，花多数，小形，单生，近无梗，生于芒状小枝腋内；花被片5，狭长圆形，稍具隆脊，背部绿色，具白色边缘，或带红色边缘，内曲。胞果圆形，顶基压扁；果皮膜质。种子横生，边缘有棱，黑褐色。果熟期8~10月。
刺藜味淡，性平。具有祛风止痒，调经活血作用。
食用部位为刺藜的嫩茎叶和幼苗。春季采摘嫩茎叶和幼苗，去杂冼净后，用沸水略烫一下，可凉拌、煮粥、炒食、炖汤、做馅。
野生刺藜整体外观人工栽培的刺藜枝叶细节外观刺藜开出的小花外观刺藜小花生于芒状小枝腋内刺藜老茎进入秋季后，会变成红色刺藜结出的胞果外观
