咖啡已经成为现代人生活方式的一部分。大量研究对咖啡褒贬不一。有的研究说，咖啡可以降低肥胖风险，具有抗癌作用，还能预防阿尔茨海默病；而有的研究又说，咖啡可增加高血压、心血管疾病和骨质疏松的风险。人们饮用咖啡后的反应也不尽相同。有人喝了咖啡之后，会感觉自己精力充沛、思想集中；但也有人喝完后，会出现胃痛、心悸、血压升高等不良反应。那么，咖啡究竟是好是坏？
首先，我们先了解一下咖啡的主要功效成分———咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，化学结构与腺苷相似，可以在体内与腺苷竞争结合受体，使机体得到暂时的兴奋。研究证实，咖啡因能激活和兴奋中枢神经系统、心脏、呼吸系统和骨骼肌，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。但摄取过多，会导致咖啡因中毒，其副作用是容易上瘾、失眠、紧张和血压升高。因此，咖啡的好坏主要取决于它的摄入量。
一般认为，每天不超过毫克的咖啡因摄入量，对于大部分人都算安全。换算成杯的话，喝2~3杯咖啡是有益的，而每天喝4~7杯咖啡时，就会对健康产生负面影响。需要注意的是，每个人对咖啡因的敏感度是不一样的。对咖啡因新陈代谢较慢的人群，即使喝少量咖啡，也会表现出“咖啡因中毒”的症状。
下面这些人群，就不建议饮用或仅少量饮用咖啡。（1）高血压、心血管疾病患者：饮用咖啡可导致血压升高，诱发心血管疾病。（2）骨质疏松人群、绝经期女性及老年女性：饮用咖啡会造成钙质流失。（3）胃病患者：饮用咖啡可刺激胃酸分泌，加速食物代谢。（4）孕妇、母乳喂养宝宝的女性：过量咖啡可通过胎盘屏障进入胎儿体内，导致胎儿畸形或流产；通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿神经系统兴奋。（5）维生素B1缺乏者：维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡因对其有破坏作用。（6）贫血、低蛋白血症等营养不良患者：咖啡因会加速食物代谢，易影响营养物质的吸收。（7）精神焦虑、心率过快等人群，也应当尽量不喝咖啡。
此外，就餐时不宜饮用咖啡，咖啡会影响食物中蛋白质、铁等营养物质的吸收；傍晚以后不宜饮用咖啡，尤其是熬夜时，不宜用咖啡提神，以免麻痹神经，造成过度疲劳。
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