农村人用它扫地，城里人却用它包饺子？差距不是一般的大
夏天，我家人喜欢包饺子吃，省去了厨房炒菜的油烟，直接一煮就可以。夏天可以选择的饺子馅也很多，特别是在田间地头，经常有一些营养丰富的野菜，这些野菜包饺子吃很适合。
野菜作为可以食用的植物，在田间地头特别多，今天我们要说的这种可以包饺子的野菜叫扫帚菜，从名字中我们不难理解，这种植物长大之后，是用来做扫帚的。它不仅可以扫地，还是具有很高价值的一种野菜。炎热的夏天常吃清热解毒，祛湿利尿等。夏季这种野菜依旧很嫩，采摘的时候类似采茶，采摘顶端最嫩的叶子，煮后就会有香味，特别是美味。建议再次采摘野生蔬菜，并尽可能在田间采摘，以防止农药污染。
材料：克面粉，扫帚菜，4颗鸡蛋，洋葱，虾皮，鸡精，盐，花生油2汤匙。
第一步：这种扫帚菜在北方有很多种，可以随意生长，只要嫩尖嫩嫩，我们就采摘它，把它带回家，浸泡一下，然后用清水冲洗。
第二步：把水煮在锅里，把扫帚的幼苗放在锅里烫一下。这种蔬菜的叶子粗糙，可以烫一段时间。蔬菜软得足以把太冷的蔬菜去掉，切成碎块。
第三步：用手挤压多余的水，放在盆里。
第四步：肉馅和扫帚菜搅拌均匀。
第五步：预先在面粉中加水，制作好面团，揉好后揉一段时间，揉成一条长条，拉出同样大小的小剂量，再卷成较薄的饺子皮。
第六步：吃个饺子皮，包上馅，不要吃太多的馅，因为烫过的蔬菜不会缩水，也就是说，我们常说的是馅多了，馅多了就不好吃了。
第七步：握紧你的手，把大肚子饺子包好，全部包好，准备煮饺子。
第八步：用大锅煮饺子，用勺子轻轻推，盖上盖子，洒一点冷水，继续煮。如果你重复三次，饺子就会煮熟，取出吃，蘸上大蒜酱或米醋，味道更好。
夏天最好吃的饺子馅是“它”，大馅皮薄，清香鲜美，出锅连吃30个！如果你也遇见了这个扫帚菜，不妨也包饺子尝尝，一定不会失望的。
