彭洋医生 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705770279303693792&wfr=spider&for=pc这菜全身是“宝”，每年菜地里撒一点，来年一大片，好吃营养高！平日里我们能吃到的蔬菜种类也是有很多的，除了一些应季的蔬菜之外，其实也有不少的野菜也都是可以吃的，野菜的营养价值非常的丰富，而且口感也是很好，适当的吃一些野菜，对我们的身体也是有着很多的益处。今天给大家推荐一种野菜，这种野菜在农村也是很常见，尤其是在房屋的前后或者是在田间路边，总是能见到这种野菜，它就是扫帚菜，在我们家的菜园里，老妈每年都是会撒一些扫帚菜的种子，也不用怎么打理，他自己就能长得特别的好，来年能长出来一大片。这种扫帚菜，不仅可以吃，而且也是有着很高的药用价值，有清热解毒的功效，对于便秘以及各种皮肤病患者来说，也是非常的适合吃，扫帚菜中含有丰富的膳食纤维，是有润肠改善便秘的功效，很多人都不知道，其实扫帚菜中蛋白质的含量也是很高的，不仅能增强免疫力，而且对细菌性疾病也是有着很好的抑制和治疗的作用。而且扫帚菜长老之后也是可以用来做扫帚的，可谓全身是宝。扫帚菜的吃法也是有很多，可以用来做蒸菜，在做饺子的时候也是可以用扫帚菜来做馅的，接下来就和大家分享用扫帚菜来做蒸菜的做法，我们先准备烧头菜，两把适量的食用油，面粉，香油，盐，大蒜，将鲜嫩的扫帚菜清洗干净之后沥干水分，然后再撒上适量的干面粉，拌均匀之后让扫帚菜都均匀的沾上面粉。蒸锅中放入足够量的水，放入蒸屉和湿的抹布，然后在扫帚菜上面撒上少许的食用油，拌均匀之后平铺在抹布上面，盖上锅盖，等到锅中的水烧开之后，大火蒸5分钟，然后用筷子搅拌一下，再蒸5分钟，蒸熟之后打开搅拌自然放凉，然后放入适量的蒜泥，香油，搅拌均匀就可以了。
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