在这个农药泛滥的世界，你必须懂得如何去避免
资料显示，我国农药年用量为80万至万吨。其中使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药约占95%以上。
因此，目前几乎没有人不受农药的污染影响。
有些农药性质稳定、残留期长，一旦造成污染便很难消除。如DDT，在土壤中如果自行消失掉95%需要几十年。目前在空气、水体、土壤和食物中都发现了DDT。
人们进食残留有农药的食物，引发各种各样的疾病，包括癌症，甚至死亡的现象多不胜数。这个话题并不陌生。
另外，残留农药还导致男性不育。研究资料显示，在最近50年间，全世界男性精子的数量下降了50%，不育或不孕夫妇的比例已达到10%至15%。而造成这一切的罪魁祸首就是一些被称为环境内分泌干扰物的化学品，如“”、“”等农药。
消化系统功能紊乱也与残留农药有关。
食物中的残留农用杀虫剂能够导致消化黏膜发生炎症和形态病变。此外，帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关。对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形。
青菜、水果残留农药对肝脏的负担：
大家都认为吃多一些青菜、水果，对身体有好处。但实际上，真是有益吗？
记者蒋高明曾经跟踪了菜农的种植情况做了报道：大部分农民以及种菜的人，自己吃的菜是不打农药，卖的菜则随意打。
近十多年来农药泛滥，一个星期打二次“水胺硫磷”等高效农药，一般20天左右就会流通到市场上。
医院作了有关统计数据：
每个儿童就有一个性早熟、内分泌干扰物。
同时有关专家对40个儿童作了检查，结果却令人吃惊：
其血液里头化学、农药DDT的降解物都存在，60%正常小孩血液都含有洗涤剂等降解产物，40%正常小孩血液都有增塑剂，其中性早熟的儿童对这些物质含量浓度更高。
这就是肝脏解毒功能下降的结果。
教你如何选择农药残留少的瓜果蔬菜
农药残留最严重的蔬菜：
白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、空心菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、豇豆、苋菜、茼蒿、番茄、茭白等，其中韭菜、小白菜、油菜
原因：韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体，另一方面，部分农药和韭菜中含有的硫结合，毒性增强。
农药残留最少的蔬菜：
鲜藕、马铃薯、芋头、冬笋、萝卜、蒜头、大头菜
原因：部分生长在泥土中的蔬菜，一般不使用农药。
教你如何清除残留瓜果蔬菜的农药
农药残留有两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表面；另外一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。专家推荐以下几种方法能有效去除蔬菜农药残留：
1、别以为有虫眼的蔬菜安全。事实上，虫眼只能说明蔬菜遭受过虫害，并不等于没打农药。
2、选购时，最好先闻一下，若气味太重、大多是刚喷药不久上市的，不宜购买。
3、食前处理：
（1）浸泡水洗法：污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。一般先用水冲洗掉表面污物(浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药加深渗入蔬菜、水果内污染)。
（2）碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。
（3）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。也可根据实际情况，以上几种方法联合使用会起到更好的效果。
白果隐藏着的秘密！！！
白果，即银杏果。
银杏果性平、味甘、略苦涩，有毒。大人一天只能食用15颗，儿童一天食用10颗就能引发中毒。
重要提示：
5岁以下儿童，严禁食用白果，否则后果不堪设想。
肝脏的作用
肝脏是一个最大的内脏器官。
◆基本上，人体所需要的赖以生存的蛋白质都是由肝脏合成的；
◆糖类、脂肪都是在肝脏里面代谢的；
◆人体90%的毒素都必须通过肝脏分解过滤，然后转化；
◆肝脏还承担着其他身体内多种的生理功能反应，是一个不可缺少的整体生化工厂；
◆肝脏出现疾病的话将影响心脏、肾脏、脾脏等其他组织器官的功能，导致全身性疾病的发生；
◆肝脏疾病的恢复关键在于减轻肝脏的负担，提高肝脏的解毒能力，修复肝脏受损的组织。
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