蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采到的花蜜在蜂巢中经过酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。云南被称为"植物王国"，而云南的临沧森林覆盖面积又非常高，在这里酿造出来的白花蜜是蜜中精品。刚刚过了春节，由于疫情影响不能出去，刚好在老家有2窝蜂蜜可以掏。因此跟广大朋友分享一些见解。一般蜜蜂酿蜜的地方有两处，一处是用一筒大树挖空中间，两头用木板钉上，其中一头留下小洞让蜜蜂出入。另一处是在房屋的墙上(墙壁用土的才可以）挖一个洞，里面用板子档住外面留个小洞，方便蜜蜂出入。这个是用墙洞做的蜜蜂酿造蜂蜜的地方。拿了盖板以后看到的蜂巢。这个是用树筒子做的蜜蜂酿造蜂蜜的地方。拿了盖板以后看到的蜂巢。准备掏蜜了，先找一个小瓦片，放上点小树枝和干的牛粪烧产生烟雾，目的是把蜜蜂引开，才可以正常掏蜂蜜。即便是这样还是会被蜜蜂蛰到。准备掏蜜了，这个是直接在香上点火产生烟雾和味道，目的是把蜜蜂引开，才可以正常掏蜂蜜。蜜蜂已经引开得差不多了，可以用一个扁的竹片把蜂扁割下来。掏蜜的时候还不能把所有的蜂扁拿完，要留少部分供蜜蜂食用。割下来的蜂扁上面有一些干的东西，我们叫它蜂饭，这个用竹扫帚扫去，然后把蜂扁装入桶或者盆中。割下来的蜂扁已放入了盆中准备过滤，过滤好后装瓶，就是蜂蜜了。割下来的蜂扁已放入了桶中准备过滤，过滤好后装瓶，就是蜂蜜了。这个就是最原始的过滤蜂蜜的方法，把蜂扁放在筛子或者筲箕里，放在太阳光底下慢慢的过滤，用筷子翻动，不添加其他任何物质。这样过滤出来的蜂蜜营养不被破坏，纯天然的，才是最好的蜂蜜。这个就是蜂蜜过滤好后装入了瓶中，尽量不要装在金属的容器中，也不要装在塑料瓶中，最好就是装在玻璃瓶中。不同季节的蜂蜜色泽不一样。这次掏了2窝沥好后有6斤蜂蜜。
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